Coltello per verdure Usuba Bunmei

Il catalogo Bunmei è formato da utensili realizzati alla maniera tradizionale nipponica, quindi con estrema attenzione alla precisione di taglio e alle forme: gli elementi che saltano subito all'occhio per chi è abituato a lavorare con coltelli di fabbricazione occidentale sono l'affilatura su un solo lato e la forma del manico, che presenta il caratteristico profilo "a castagna". Nel caso specifico di questo usuba, poi, colpisce anche la forma particolarmente squadrata della lama: si tratta di una sagomatura specificamente pensata per un tipo di utilizzo, quello del taglio delle verdure, nel quale non è necessario avere una punta affilata ma occorre invece disporre di un'ampia superficie d'appoggio per accompagnare con le dita dell'altra mano il movimento del coltello sul tagliere. Made in Japan.