Wok antiaderente Lucca Granitium

Lucca Granitium adotta il rivestimento antiaderente Cortan Superior Granitium per uso intensivo. Questo rivestimento permette non solo una cucina leggera senza oli e grassi ma rende possibile anche una perfetta grigliatura gia' a 190°-200°C conservando così l'integrità delle proteine (è noto che le proteine cotte a temperature superiori ai 250°C perdono la loro efficacia). Dall'esperienza Ballarini il dispositivo Thermopoint: quanto il colore vira da verde a rosso si individua la giusta temperatura di cottura, a quel punto è possibile abbassare la fiamma favorendo una cottura uniforme del cibo e un sensibile risparmio energetico.