- In una ciotola capiente, unire la farina bianca con la farina gialla
- Utilizzando una mezzaluna, tritare le mandorle in modo più o meno grossolano a seconda delle preferenze
- Unire le mandorle alle farine, aggiungere lo zucchero, la vanillina, le uova e mescolare con un cucchiaio in legno o silicone
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti per facilitarne lo scioglimento
- Amalgamare con cura tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto molto granuloso
- Prendere una tortiera antiaderente dai bordi bassi, ungerla leggermente di burro
- Versare l'impasto avendo schiacciandolo un po' per fare in modo che aderisca allo stampo, deve avere inoltre uno spessore di circa 2 cm
- Cuocere in forno per 40 minuti circa a 180°C
- Lasciare intiepidire e guarnire con una spolverizzata di zucchero semolato
- Servire fredda rompendola in tanti pezzi da sola o accompagnata da della crema di mascarpone a parte