- Lasciare in ammollo per 10 minuti l'uvetta in una ciotolina con dell'acqua tiepida
- In una ciotola capiente (link reparto ciotole preparazione), versare la farina gialla, il burro a temperatura ambiente già spezzettato, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di un limone, l'uvetta sultanina e un pizzico di sale
- Amalgamare i vari ingredienti con un mestolo in legno o silicone fino ad ottenere un impasto morbido e compatto
- Avvolgere l'impasto in uno strofinaccio pulito e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti
- Trascorso il tempo necessario a far amalgamare gli ingredienti provare a maneggiare l'impasto, e se risulta appiccicoso, aggiungere un po' di farina gialla
- Lavorarlo a mano dandogli la forma di un salame
- Con un coltello a lama larga alveolato, tagliarlo a fette spesse circa 5 mm
- Lavorare con le mani le singole fette facendo loro assumere una forma ovale
- Prendere una teglia da forno, imburrarla o coprirla con della carta da forno e distribuire i biscotti lasciandoli leggermente distanziati
- Infornare per 15 minuti circa a 170°C