- Pulire il peperone e pelare le patare, tagliare a dadini utilizzando un coltello da cucina o l'accessorio per tagliare a dadini del robot da cucina (link Magimix accessorio cubetti e bastoncini)
. Prendere una padella e versare un filo d'olio d'oliva a fuoco moderato
. Aggiungere le patate e rosolare fino a quando non saranno ben dorate
. Unire il peperone e salare, cucinare un paio di minuti lasciandolo leggermente croccante
. Trasferire le patate e i peperoni in una ciotola, unire l'erba cipollina tritata e lasciare insaporire
. In un'altra ciotola rompere le uova, aggiungere la paprica dolce, un pizzico di sale e sbattere energicamente
- Unire le uova alle patate e i peperoni e aggiungere l'erba cipollina
- Prendere uno stampo per i muffin in acciaio antiaderenteo in silicone , riempire ogni stampino per 3/4 e infornare a 200°C per 10 minuti circa
- Staccare dagli stampi dopo aver atteso che i muffin si siano raffreddati