Lavare le acciughe sotto acqua corrente per dissalarle, diliscarle, tritarle grossolanamente con un coltello da cucina e metterle da parte
Mettere in ammollo l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida
Tritare finemente il prezzemolo con una mezzaluna
Lavare gli spinaci e pulirli dalle foglie più dure o rovinate, per una preparazione più rapida si possono usare anche quelli congelati
Portare a bollore dell'acqua in una pentola capiente e lessare gli spinaci
Scolarli e asciugarli strizzandoli delicatamente
Prendere un tegame, scaldare l'olio extravergine d'oliva, aggiungere le acciughe, gli spinaci, il prezzemolo tritato e rosolare per qualche minuto mescolando frequentemente
Unire i pinoli, l'uvetta ben strizzata, aggiustare di sale e pepe
Coprire e continuare la cottura per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio in legno o silicone
Spegnere il fuoco e servire caldi.