Prendere un tegame antiaderente e versare il miele con la buccia d'arancia grattugiata e metterlo sui fornelli a fuoco basso.
Quando il miele inizia a bollire, aggiungere le mandorle e togliere dal fuoco il tegame.
Preparare una spianatoia setacciando la farina e disponendola a fontana, quindi versare il miele intiepidito sulla spianatoia, pepare abbondantemente e mescolare.
Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo.
Con l'impasto, formare dei salamini alti circa 2 cm e larghi circa 7.
Prendere una teglia antiaderente e disporvi i panetti in modo ordinato.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa fino a che la superficie apparirà ben dorata e croccante.
Tagliarli a fettine spesse 1-2 cm ancora caldi con un coltello da pane.
Consumare freddi, si possono conservare in vasi di vetro a chiusura ermetica.